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            国内首份《儿童零食通用要求》团标发布 聚焦细分赛道零食行业打响进阶战

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            • 来源:女人天堂AV在线
              六一兒童節即將到來,對於很多傢長來說,給孩子購買零食作為節日禮物再正常不過。但同時,給兒童購買零食也不是一件容易的事。這背後,隱藏著兒童零食行業標準缺失,乃至零食可能存在的多油、多鹽、多糖,缺乏營養等不利於兒童健康成長的難題。
              正是在此背景下,5月17日,中國副食流通協會正式發佈《兒童零食通用要求》團體標準,同時發佈《兒童零食市場調查白皮書》(以下簡稱“《白皮書》”)。其中,《兒童零食通用要求》團體標準是由今年2月完成上市的休閑食品品牌良品鋪子起草,為我國首份專門針對兒童零食制定的標準。
              《每日經濟新聞》記者註意到,《兒童零食通用要求》團體標準對兒童零食的適用范圍、兒童零食的產品分類和技術要求進行瞭說明,並在技術層面,詳細描述瞭對兒童零食原料、感官、營養成分、理化指標、污染物指標、真菌毒素指標、微生物指標、食品添加劑等方面的要求。
              在多位業內人士看來,此次《兒童零食通用要求》團體標準的出臺對於中國兒童零食市場的規范化、標準化發展具有裡程碑意義。尤其是在我國積極加強對全民健康政策引導的當下,依靠《兒童零食通用要求》團體標準,更將有效促進我國兒童零食市場健康發展。
              兒童零食詬病多,填補行業標準空白迫在眉睫
              兒童吃零食好不好?對於很多兒童傢長來說,第一印象就是不好。“都是垃圾食品”“添加劑太多”“影響正常吃飯”類似的說法不勝枚舉。似乎,零食對於傢長們來說,早就被打上瞭“不利於兒童健康成長”的標簽。
              對零食有這樣刻板印象的不是個別傢長。《中國青年報》此前曾對2003名受訪兒童傢長進行的一項調查顯示,45.0%的傢長對市面上的“兒童食品”不放心,這些傢長認為,“兒童食品”的主要問題是加入食品添加劑過多(61.0%),其次是誇大功效、虛假宣傳(58.9%),然後是價格畸高(50.5%)。
              確實,兒童的飲食健康安全需要引起足夠的重視,究其原因關鍵還是在於,市面上的兒童零食有時會存在各種各樣的問題。最突出的問題是在產品的衛生安全問題上。如在2019年的央視3·15晚會上,河南蘭考縣、湖南平江縣等地的多傢辣條制造商被曝光,一度引起行業關註。
              此外,在零食的構成成分中,部分零食為瞭提升美觀度、優化口感或延長保質期,會在其中添加香精、香料、食品添加劑等化學成分,甚至可能存在非法添加、超范圍、超劑量使用的情況。對此,不少食品專業分析人士都曾指出,大量食用含有化學成分的零食可能導致兒童過度肥胖、營養結構失衡等問題。
              對此,2019年國務院出臺的《“健康中國行動(2019-2030)》文件中就提出,高鹽、高糖、高脂等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素。依據2012年的調研數據,6-17歲兒童青少年超重率為9.6%,肥胖率為6.4%,與2002年相比分別增加瞭1倍和2倍。文件中指出,合理膳食以及減少每日食用油、鹽、糖攝入量,有助於降低肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的患病風險。
              對於當前國內兒童零食行業的現狀,《白皮書》顯示,目前的兒童零食市場,產品質量良莠不齊,既有專為兒童研發的高端零食,也有高鈉高脂肪的不健康零食,甚至是三無產品的”辣條“類零食。在零食品類方面,多為糖果、餅幹、膨化等大眾零食,與成人零食沒有明顯的區別,產品定義較為模糊。
              傢長購買兒童零食時考慮的因素
              圖片來源:《兒童零食市場調查白皮書》
              同時《白皮書》中提出,兒童零食的質量會在一定程度上影響兒童的營養狀況,且兒童免疫力與身體機能無法與成人相比,適合兒童營養需求特點、健康的兒童零食將更有利於兒童身體的健康發育。因此,細分零食市場,研發專供兒童食用的零食顯得尤為重要。
              也正因如此,中國副食流通協會會長何繼紅在發佈會上表示,當前我國兒童零食市場混亂,缺乏行業規范,兒童食品標註不規范、兒童零食營養不均衡、傢長對國內品牌零食信任度低、國內兒童零食標準欠缺等問題普遍存在,制定兒童零食標準是當前迫在眉睫的重要事情。
              首份兒童零食標準發佈,有望加速市場規范
              面對市場諸多亂象,兒童傢長難免眼花繚亂。這也是不少傢長選擇”一刀切“,直接讓孩子遠離零食的原因。但實際上,兒童零食並不等於垃圾食品,也並非所有零食都是不利於兒童身體健康成長。
              中國疾病預防中心營養與健康所編制的《中國兒童青少年零食指南(2018)》顯示,我國2歲及以上人群零食率從90年代的11.2%上升至56.7%,零食提供能量占每日總能量的10%左右。
              何繼紅在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示,國際上對零食的翻譯為Snack Food,是零食、快餐、簡餐等非正餐的統稱。很多的研究觀點認為,消費者食用零食的動機主要包括情緒驅動、補充能量、補充營養等方面的原因。尤其對於兒童來說,適時、適量地食用健康零食,也是有益於兒童健康成長的。
              正因如此,搭建起一套針對兒童食品、兒童零食專用的監管標準體系已經是刻不容緩。而隨著5月17日中國副食流通協會正式發佈《兒童零食通用要求》團體標準,這也意味著國內的兒童零食市場將開啟規范化發展的新篇章。
              何繼紅稱,《兒童零食通用要求》是我國第一項專門關於”零食“的標準,同樣也是關於”兒童零食“的第一項標準。該標準的發佈實施將對兒童零食市場的規范、認知起到一定的積極作用。
              該標準大綱分為五個部分,前三部分分別為標準的范圍、規范性引用和術語定義;第四部分是技術要求;第五部分是標簽和包裝。其中技術層面共分為八部分,描述瞭原料要求、感官要求、營養成分要求、理化指標要求、污染物指標要求、真菌毒素指標要求、微生物指標要求、食品添加劑要求。
              以團體標準對脂肪、糖、鹽項目的要求為例。對於兒童零食聲稱”無或不含脂肪“”低脂肪“產品,要求規定其脂肪含量應分別”≤0.5 g/100 g(固體)或100 mL(液體)“”≤3 g/100 g固體;≤1.5 g/100 mL液體“;對於聲稱”無或不含糖“”低糖“的產品,要求規定其含糖量應分別”≤0.5 g/100 g(固體)或100 mL(液體)“”≤5 g、100 g(固體)或100 mL(液體)“;對於聲稱”無或不含鹽“”低鹽“的產品,要求規定其含鹽量應分別”≤5mg/100g或100mL(以鈉含量計)“”≤120 mg/100 g或100 mL(以鈉含量計)“。
              另外,《兒童零食通用要求》團體標準還對兒童零食的標簽、包裝等設計提出要求。如在對包裝的要求方在水裡做羞羞事漫畫 案,團體標準要求產品的包裝結構設計應充分考慮兒童安全性等。
              對此、作為此次《兒童零食通用要求》團體標準的起草單位、良品鋪子CEO楊銀芬表示,《兒童零食通用要求》團體標準對各項成分指標含量的明確要求,將有助黃網站色視頻免費於兒童傢長降低辨別健康兒童零食的難度。同時,對於後續規范市場的行動上,也將有助於市場監管機構在開展規范行動中有據可循。
              聚焦兒童零食細分市場,行業競爭門檻提高
              兒童零食作為零食行業的細分賽道,有著廣闊的發展空間。
              根據QYResearch發佈的《2018年全球兒童零食市場研究報告》,預計從2019年到2023年,兒童零食市場預計將以10%到15%的復合年增長率穩定增長。尤其在中國,未來隨著二胎政策的深入,預計未來我國的兒童數量還將持續增加,對應的兒童零食市場將大有可為,兒童零食市場將成為休閑食品市場新的發力點。
              另外,根據中國兒童產業中心此前公佈的調研數據,在我國80%的傢庭中,兒童支出占傢庭支出的30%-50%,傢庭兒童年平均消費為1.7萬-2.55萬元,兒童消費市場每年約為3.9萬億-5.9萬億元,市場空間潛力巨大。
              《白皮書》數據顯示,2018年我國適齡學前教育及小學生(3-12歲)數量約為1.59億。如何為這1.59億兒童做好零食,是當前中國零食企業面對的機遇與挑戰。
              2011-2020年中國零食市場規模
              圖片來源:《兒童零食市場調查白皮書》
              在此背景下,越來越多的頭部零食品牌開始加碼這一細分賽道。根據中華全國商業信息中心在4月發佈的《2020年零食市場研究報告》,從市場情況來看,2019年良品鋪子已在佈局細分市場,其中兒童零食為重點方向。截至2020年3月,良品鋪子已推出86款兒童零食,就2020年1月銷售數據來看,同比增長65%。2020年4月,三隻松鼠也加速佈局細分市場步伐,在其發佈的公告中明確提出,未來將持續打開快速食品、嬰童食品等品類成長空間。
              就以良品鋪子而言,在今年4月發佈第一季度業績後,良品鋪子高級副總裁趙剛在接受《每日經濟新聞》記者采訪時稱,自2019年1月良品鋪子提出高端戰略後,已經在企業內部明確瞭兒童零食這一細分市場,未來時間內,都會圍繞這個市場做更多的產品結構優化,並進行產品群組的打造。
              對此,中國有什麼黃色網站食品產業分析師朱丹蓬告訴《每日經濟新聞》記者,當前國內的休閑零食行業已經進入瞭一個高度同質化的節點,以良品鋪子、三隻松鼠為代表的頭部企業想要快速建立自身的差異化優勢,提升核心競爭力,瞄準兒童食品的方向是一個很好的選擇。
              但也需要註意的是,雖然兒童零食市場有著廣闊的空間,但相較於成人零食,考慮到兒童本身更加敏感的體質,也對食品提出瞭更高的要求。
              ”起草團標讓良品鋪子意識到,生產兒童零食和生產成人零食是完全不同的兩套體系。“楊銀芬直言,在起草《兒童零食通用要求》團體標準的過程中,良品鋪子也對自身的產品研發和生產以及經營策略進行瞭調整,這也帶來瞭新的突破和挑戰。
              楊銀芬進一步表示,從成人零食到兒童零食的研發,首先要對產品研發思路進行大調整,要考慮到兒童作為特殊人群,他們到底需要什麼?兒童零食是否能夠幫他們補充營養?使用的原料有沒有不良副作用?同時,企業應對兒童零食的生產環境、原料選用以及檢測有更加嚴苛的要求。此外,在經營策略上,不同於一般零食,兒童零食要獲得消費者的信任是非常重要,因此企業也需要在包裝設計上下更多功夫。

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